Αρχείο

Τυρόμυλοι

Μια «παιχνιδιάρικη» γλυκιά συνταγή που θα ενθουσιάσει τα παιδιά. Είναι ιδανικό σνακ για το σχολείο τους ή για απογευματινό κολατσιό και μπορούν να βοηθήσουν στην παρασκευή τους.

Υλικά

  • 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού σόδα
  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Για τη γέμιση τυριού

  • 1 φλιτζ. τσαγιού ανθότυρο ή μαλακή μυζήθρα
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

Για το πασπάλισμα

  • ζάχαρη άχνη
  • κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύω καλά το ανθότυρο, το μέλι και το ξύσμα του πορτοκαλιού.

Για το ζυμάρι: Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C και λαδώνω καλά μια λαμαρίνα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύω τα δύο άλευρα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Σε ένα μικρότερο μπολ χτυπάω το γιαούρτι με το ελαιόλαδο. Ρίχνω το μίγμα του γιαουρτιού στο μπολ με τα άλευρα  και ανακατεύω καλά. Αδειάζω το μίγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνω καλά μέχρι να αποκτήσω μια ζύμη ελαστική.
Χωρίζω τη ζύμη σε δύο ισομεγέθη κομμάτια.
Παίρνω το πρώτο κομμάτι και το ανοίγω με τον πλάστη σε τετράγωνο φύλλο 20 x 20 εκ. Ισιώνω τις άκρες με ένα μικρό κοφτερό μαχαιράκι και πετάω τα ξακρίσματα. Κόβω το φύλλο σε 4 τετράγωνα.
Παίρνω ένα ένα τα τετράγωνα και τα χαράζω διαγωνίως χωρίς όμως να χαράξω το κέντρο τους. Βάζω στο κέντρο από μία κουταλιά γέμιση. Σηκώνω προσεκτικά και διπλώνω πάνω από τη γέμιση τις μύτες του τετραγώνου, μία προς μία. Πιέζω τις μύτες να κολλήσουν καλά.
Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα.
Μεταφέρω με μια σπάτουλα τους τυρόμυλους στη λαδωμένη λαμαρίνα και ψήνω για 15 – 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις τα βγάλω από το φούρνο τα πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πηγή: https://dinanikolaou.gr/

Advertisements

Σοκολατάκια γάλακτος με λευκή σοκολάτα

Υλικά

  • Κουβερτούρα 170 γρ γάλακτος
  • Πραλίνα φουντουκιού 100 γρ
  • Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
  • Γάλα εβαπορέ 50 ml
  • Λευκή σοκολάτα 400 γρ

Οδηγίες

Με την διαδικασία μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος μαζί με το βούτυρο και το γάλα.Τέλος προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού κι ανακατεύουμε καλά.Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 60 λεπτά σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπαλίτσες. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να λιώσουμε την λευκή σοκολάτα πάλι με την διαδικασία μπεν μαρί. Βουτάμε με ένα πιρούνι ένα – ένα τα σοκολατάκια μας μέσα στην λιωμένη λευκή σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε εκτός ψυγείου μέχρι να παγώσει η σοκολάτα καλά. Τα φυλάμε σε σκεύος με καπάκι και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή: https://www.chefoulis.gr/

Γλυκό black forest σε ποτηράκια

Γλυκό black forest σε ποτηράκια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 minutes

Μερίδες: 6

Θερμίδες: 206

Συνταγή για τέλειο γλυκό με black forest σε ποτηράκια. Ιδανικό για κέρασμα της τελευταίας στιγμής.

Υλικά

3-4 κομμάτια κέικ σε τρίμματα
600 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
300 γρ. κουβερτούρα και λίγη επιπλέον για το γαρνίρισμα
50 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη μους σοκολάτας: Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 150 γρ. κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάς σοκολάτας. Όταν είναι έτοιμη, αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα 150 γρ. κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο απαλό μείγμα. Αναμειγνύουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος με τη γκανάς σοκολάτας και αφήνουμε στην άκρη

Ετοιμάζουμε τη σαντιγί: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα 300 γρ. κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένα σφιχτό μείγμα.

Μοντάρουμε το τράιφλ: Σε ατομικά βαζάκια ή ποτηράκια στρώνουμε το κέικ. Συνεχίζουμε με τη σαντιγί, τη μους σοκολάτας και το γλυκό του κουταλιού βύσσινο. Επαναλαμβάνουμε αν χρειαστεί τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το σκεύος. Επικαλύπτουμε την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα και επιπλέον βύσσινο.

Πηγή: https://www.mamapeinao.gr

Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο

Μπιφτέκια λαχανικών (νηστίσιμα)

Soft Cookies σοκολάτας

Αρωματική τυρόπιτα με φύλλο κρούστας

Aromatiki tyropita me fyllo kroustas

Yλικά

  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 3 αβγά
  • 120 ml γάλα
  • ½ κ.σ. βασιλικό
  • ½ κ.σ. μαντζουράνα
  • ½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
  • ½ κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
  • λίγο αλάτι
  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα, χοντροτριμμένη
  • 250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
  • 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 11-12 φύλλα κρούστας, ξεπαγωμένα
  • 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αβγά, το γάλα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το βασιλικό, τη μαντζούρα, τη ρίγανη, το μαϊντανό και χτυπάμε με αναδευτήρα.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα, το ανθότυρο, τη φέτα, ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα τυριά και τα μυρωδικά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας και τα ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 40 Χ 31 εκ.

Αλείφουμε με βούτυρο ένα – ενα τα μισά φύλλα της συσκευασίας και τα τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού.

Απλώνουμε τη γέμιση στο σκεύος και διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα κρούστας, που προεξέχουν.

Βουτυρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα της συσκευασίας και τα βάζουμε από πάνω.

Διπλώνουμε προσεκτικά τα φύλλα κρούστας προς τα μέσα και περνάμε το τελευταίο φύλλο με λίγο βούτυρο ακόμα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε την πίτα και τη ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr